¿Qué es la Dieta Cetogénica (KETO)?

La dieta cetogénica («keto» para abreviar) es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ofrece muchos beneficios para la salud. De hecho, muchos estudios muestran que este tipo de dieta puede ayudarte a perder peso y mejorar tu salud.

Las dietas cetogénicas incluso pueden tener beneficios contra la diabetes, el cáncer, la epilepsia y la enfermedad de Alzheimer (Fuente confiable: https://www.ncbi.nlm.nih.gov)

¿Cómo funciona?

Básicamente se sabe que cuando un cuerpo consume menos de 50 gramos de carbohidratos al día, finalmente se queda sin combustible (azúcar en la sangre) que puede usar rápidamente.

Esto suele tardar de 3 a 4 días. Luego, comenzará a descomponer las proteínas y las grasas para obtener energía, lo que puede hacer que pierda peso.

A esto se le llama cetosis. Es importante tener en cuenta que la dieta cetogénica es una dieta a corto plazo que se centra en la pérdida de peso en lugar de la búsqueda de beneficios para la salud.

Dieta Keto – Todo lo que necesitas saber+ 40 recetas

¿Quiénes usan esta dieta?

Las personas usan una dieta cetogénica con mayor frecuencia para perder peso, pero también puede ayudar a controlar ciertas afecciones médicas, como la epilepsia.

También puede ayudar a las personas con enfermedades cardíacas, ciertas enfermedades cerebrales e incluso acné (aunque aún se están realizando más investigaciones en esas áreas).

Hable primero con su médico para averiguar si es seguro para usted probar una dieta cetogénica, especialmente si tiene diabetes tipo 1.

Pérdida de peso

Una dieta cetogénica puede ayudarte a perder más peso en los primeros 3 a 6 meses que otras dietas.

Esto puede deberse a que se necesitan más calorías para convertir la grasa en energía que para convertir los carbohidratos en energía. También es posible que una dieta rica en grasas y proteínas lo satisfaga más, por lo que coma menos, (aunque eso aún no se ha probado).

Cáncer

La insulina es una hormona que le permite a su cuerpo usar o almacenar azúcar como combustible. Las dietas cetogénicas te hacen quemar este combustible rápidamente, por lo que no necesitas almacenarlo.

Esto significa que su cuerpo necesita, y produce, menos insulina. Esos niveles más bajos pueden ayudarlo a protegerse contra algunos tipos de cáncer o incluso retrasar el crecimiento de las células cancerosas (sin embargo, se necesita más investigación al respecto).

Cardiopatía

Parece extraño que una dieta que requiere más grasa pueda aumentar el colesterol «bueno» y reducir el colesterol «malo», pero las dietas cetogénicas están relacionadas precisamente con eso.

Puede deberse a que los niveles más bajos de insulina que resultan de estas dietas pueden impedir que su cuerpo produzca más colesterol. Eso significa que es menos probable que tenga presión arterial alta, arterias endurecidas, insuficiencia cardíaca y otras afecciones cardíacas. (sin embargo, no está claro; cuánto duran estos efectos).

Acné

Los carbohidratos se han relacionado con esta afección de la piel, por lo que puede que ayude a reducirlos. La caída de insulina que puede desencadenar una dieta cetogénica también puede ayudar a detener los brotes de acné. (La insulina puede hacer que su cuerpo produzca otras hormonas que provocan brotes). Aún así, se necesita más investigación para determinar exactamente cuánto efecto, si es que tiene alguno, tiene realmente la dieta sobre el acné.

Diabetes

Las dietas bajas en carbohidratos parecen ayudar a mantener el nivel de azúcar en sangre más bajo y más predecible que otras dietas. Pero cuando su cuerpo quema grasa para obtener energía, produce compuestos llamados cetonas.

Si tiene diabetes, particularmente la tipo 1, demasiadas cetonas en la sangre pueden enfermarlo. Por eso es muy importante trabajar con su médico sobre cualquier cambio en su dieta.

Epilepsia

Las dietas cetogénicas han ayudado a controlar las convulsiones causadas por esta afección desde la década de 1920. Pero nuevamente, es importante trabajar con su médico para determinar qué es lo correcto para usted o su hijo.

Otros trastornos del sistema nervioso

Estos afectan su cerebro y columna, así como los nervios que los unen. La epilepsia es una, pero otras también pueden mejorar con una dieta cetogénica, incluida la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y los trastornos del sueño.

Los científicos no están seguros de por qué, pero es posible que las cetonas que su cuerpo produce cuando descompone la grasa para obtener energía ayuden a proteger las células cerebrales del daño.

Síndrome de ovario poliquístico

Esto es cuando los ovarios de una mujer se agrandan más de lo que deberían y se forman pequeños sacos llenos de líquido alrededor de los óvulos. Los niveles altos de insulina pueden causarlo.

Las dietas cetogénicas, que reducen tanto la cantidad de insulina que produce como la cantidad que necesita, pueden ayudar a tratarla, junto con otros cambios en el estilo de vida, como el ejercicio y la pérdida de peso.

Ejercicios

Una dieta cetogénica puede ayudar a los atletas de resistencia (corredores y ciclistas, por ejemplo) cuando entrenan. Con el tiempo, ayuda a su relación músculo-grasa y aumenta la cantidad de oxígeno que su cuerpo puede usar cuando está trabajando duro.

Pero si bien puede ayudar en el entrenamiento, es posible que no funcione tan bien como otras dietas para lograr el máximo rendimiento.

Efectos secundarios

Los más comunes no suelen ser graves: es posible que tenga estreñimiento, hipoglucemia leve o indigestión. Con mucha menos frecuencia, las dietas bajas en carbohidratos pueden provocar cálculos renales o niveles altos de ácido en su cuerpo (acidosis).

Otros efectos secundarios pueden incluir la «gripe cetogénica», que puede incluir dolor de cabeza, debilidad e irritabilidad; mal aliento; y fatiga.

Dieta con cuidado

Cuando su cuerpo quema sus reservas de grasa, puede ser difícil para sus riñones. Y comenzar una dieta cetogénica, o volver a una dieta normal después, puede ser complicado si es obeso debido a otros problemas de salud que probablemente tenga, como diabetes, una afección cardíaca o presión arterial alta.

Si tiene alguna de estas afecciones, realice cambios en la dieta lentamente y solo con la guía de su médico.

Reviewed by Christine Mikstas, RD, LD on April 21, 2021

American Diabetes Association: “DKA (Ketoacidosis) & Ketones.”
Joslin Diabetes Center: “Ketone Testing: What You Need to Know.”
Mayo Clinic: “Polycystic ovary syndrome (PCOS).”
National Institutes of Health: “Danger in the Pipeline for the Ketogenic Diet?” “Ketogenic Diet for Obesity: Friend or Foe?” “Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets,” “The Effects of a Ketogenic Diet on Exercise Metabolism and Physical Performance in Off-Road Cyclists.”
UCSF Medical Center: “Neurological Disorders.”

¿Quién fue Jacque Fresco?

Jacque Fresco (Brooklyn, Nueva York; 13 de marzo de 1916-Sebring, Florida; 18 de mayo de 2017)​​ fue un autodidacta, diseñador industrial, futurista e ingeniero social, autor, conferencista, inventor y pionero en la ingeniería de los factores humanos; residente en Venus, Florida, Estados Unidos.

Jacque Fresco y al fondo parte delconcepto del «Proyecto Venus»

¿Qué trabajos ha desarrollado?

Jacque Fresco ​​ fue un autodidacta, diseñador industrial, futurista e ingeniero social, autor, conferencista, inventor y pionero en la ingeniería de los factores humanos; residente en Venus, Florida, Estados Unidos.

Creador del Proyecto Venus y Future by Design (Aquí tienes la película completa)

¿Qué es el Proyecto Venus?

The Venus Project (TVP) es una organización fundada por los estadounidenses Jacque Fresco y Roxanne Meadows. Registrada como The Venus Project Inc. y como asociación sin ánimo de lucro Future by Design Inc. en el estado de Florida, EE.UU.

Pretende eliminar la guerra, la pobreza, la política, recuperar el medio ambiente y su biodiversidad, afrontando los problemas mundiales mediante un diseño global  holístico-sistémico

copyright the Venus Project

Este proyecto permite alcanzar una civilización mundial que respete la capacidad de carga del planeta y supere el sistema económico monetario de mercado basado en la escasez, ofreciendo una educación relevante, declarando los recursos de la Tierra como patrimonio común de todos sus habitantes y aplicando el método científico directamente a la consecución de estos objetivos a través de la automatización progresiva de producción, distribución y reciclaje de los recursos, creando libre acceso a los bienes y servicios necesarios para la vida y aumentando significativamente su calidad para toda la especie humana.

Debe su nombre al hecho de que su centro de investigación de 8.69 hectáreas está localizado en Venus (Florida).

Entrevista a Jacque Fresco

¿Qué son los huertos urbanos?

Los huertos urbanos son espacios al aire libre o de interior destinados al cultivo de verduras, hortalizas, frutas, legumbres, plantas aromáticas o hierbas medicinales, entre otras variedades, a escala doméstica.

El proyecto de Comunicación de la Creatividad Social de RedIN se acercó a La Orotava para realizar este vídeo del Huerto Ecológico Urbano Municipal.

Huerto ecológico urbano municipal

¿Cómo se construye un huerto urbano?

Huerto urbano con auto-riego casero